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灌汤包的制作小技巧

2020-06-22  来自: 临沂市赐御宴餐饮管理有限公司 浏览次数:115

    灌汤包在制作的时候,很多人都会遇见这样那样的问题,有些问题很多人都遇见过,我们给大家总结了大家会遇见的一些问题,给大家一些小小的建议,也是制作灌汤包的一些小技巧。

    1、灌汤包的面团一定要软和,太干了不好包,容易开裂。可以适当加一些玉米淀粉,目的是为了让包子带点透明好看,根据自己的口味和习惯,也可以不加。

    2、肉皮冻和肉的比例在1:1或1.5:1,皮冻越多,汁越多,但对包子皮的要求就更高了,所以一般来说,新手使用1:1的比例就可以。没有皮冻,用高汤也行,少量多次加入。

    3、包子蒸好,一定要小心夹起,蒸的时候下面垫油纸更 好。否则夹出来的时候很容易夹坏,汤汁会漏,会影响吃的口感。

临沂市赐御宴餐饮管理有限公司长年招灌汤包加盟商,灌汤包鲜美有营养,各加盟店生意火爆,我们期待您的加入。

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